Resep Masakan Udang Dipadu dengan Kecombrang, Cobain Masak Dirumah Yuk!

ArahPena.com - kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. 

kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara.

Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat.

Baca Juga: Resep Masakan 'Ayam Saus Asam Manis' Sangat Cocok untuk Hidangan Bersama Keluarga di Rumah

Kali ini saya akan membagikan resep membuat udang kecombrang, bagaimana cara buatnya, simak yuk.

Resep Sambal udang kecombrang (untuk 3-4 porsi)

Bahan:

400 gr udang utuh

Bahan bumbu rajang: 15-20 buah cabai keriting merah

10 buah cabai rawit merah

12 siung bawang merah

Baca Juga: Resep Membuat Jajanan Tradisional 'Lumpia Ayam Jamur' Gurih dan Lezat

8 siung bawang putih

6 gr terasi bakar, haluskan

Bahan lainnya:

1/2 buah bawang bombai

1 buah bunga kecombrang

5 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Membuat Masakan Nasi Telur Ceplok, Praktis dan Disukai Keluarga di Rumah

1 lembar daun salam

1 batang serai

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

1 buah tomat merah ukuran sedang

150 ml air

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

Baca Juga: Resep Membuat Hidangan 'Bihun Laksa' Cocok Disantap Saat Musim Hujan

1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap

4 sdm minyak

Langkah:

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, haluskan

2. Cincang bawang bombai, tomat merah, iris tipis kecombrang dan potong serai

3. Panaskan sedikit minyak tumis campuran cabai hingga setengah kering lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bawang bombai, dan aduk rata tumis hingga wangi kecombrang

Baca Juga: Resep Membuat Masakan Nasi Telur Ceplok, Praktis dan Disukai Keluarga di Rumah

4. Masukkan tomat, aduk sesaat lalu tambahkan air, saus tiram dan saus sambal, aduk rata

5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak di api sedang kecil hingga wangi, sisihkan

6. Potong bagian kepala udang yang tajam dan belah punggung udang

Baca Juga: Resep Membuat Masakan Nasi Telur Ceplok, Praktis dan Disukai Keluarga di Rumah

7. Panaskan minyak, goreng udang beberapa saat selama 2 menit lalu masukkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata

8. Sambal udang kecombrang siap disajikan

Bagaimana, tertarik untuk mencoba sendiri dirumah?.***